熟的菌菇隔夜后还能吃吗

隔夜的熟菌菇食品不建议再食用。

菌菇类食品含有丰富的蛋白质、纤维素和水分，在熟食后的存放过程中，容易受到细菌、真菌等微生物的污染，尤其是在高温、潮湿的环境下，细菌繁殖速度更快。长时间存放后，食品中的营养成分可能被破坏，同时产生毒素，食用后可能导致腹泻、食物中毒等不良反应。

为确保食品安全，建议以下注意事项：

1、熟食和生食分开存放，避免交叉污染。

2、将熟食存放在干净、密闭的容器中，并放入冰箱保存，尽量在24小时内食用完毕。

3、食用前，可以将熟菌菇加热至100摄氏度以上，以杀灭部分细菌，但不能完全消除食物中毒风险。

4、购买新鲜的菌菇类食品，并在短时间内食用完毕，避免长时间存放。

若出现变质、异味，请立刻停止食用。如出现身体不适，请及时就医。