牛脊骨髓的功效与作用是什么

牛脊骨髓是牛脊部的脊髓，具有一定的营养价值，适量食用可以补充人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，但并没有特殊的功效和作用。

牛脊骨髓含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养，提供能量，维持正常的生命活动。

但牛脊骨髓并没有特殊的功效和作用，不能用于治疗疾病。在食用牛脊骨髓时，应注意选择新鲜、健康的食材，避免食用变质或不洁的牛脊骨髓，以免引起食物中毒。

此外，牛脊骨髓中含有较高的脂肪和胆固醇，对于高血脂、高血压、冠心病等患者，应适量控制摄入量。