毛豆属于碳水化合物还是蛋白质

毛豆既不属于碳水化合物也不属于蛋白质。毛豆是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的蔬菜，其主要营养成分包括：

-蛋白质：毛豆是一种高蛋白食品，含有丰富的植物蛋白，有助于补充人体所需的蛋白质。

-碳水化合物：毛豆含有一定量的碳水化合物，主要是淀粉和膳食纤维。

-脂肪：毛豆中的脂肪含量相对较低，主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对人体有益。

-维生素：毛豆含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素C、维生素K等。

-矿物质：毛豆含有丰富的矿物质，包括钾、钙、铁、锌、镁等。

因此，毛豆是一种营养丰富的食品，可以作为均衡饮食的一部分。