煮熟的柠檬中还含有维生素C吗

煮熟的柠檬中仍含有维生素C，但是维生素C的含量会随着加热时间和温度的升高而逐渐减少。

柠檬中含有丰富的维生素C，是一种强效的抗氧化剂，具有多种健康益处。然而，当柠檬被煮熟后，维生素C会在一定程度上被破坏。

具体来说，当柠檬被加热到60℃以上时，其中的维生素C开始被破坏，加热时间越长，温度越高，维生素C被破坏的越多。因此，如果您想要尽可能多地保留柠檬中的维生素C，最好生吃柠檬，或者将柠檬榨汁后饮用。如果您选择煮熟柠檬，应该尽量缩短加热时间和温度，以最大限度地保留其中的营养成分。

需要注意的是，虽然煮熟的柠檬仍含有维生素C，但其含量会低于生柠檬，而且其他营养成分也可能会受到一定程度的破坏。因此，如果您想要获得柠檬的全部益处，最好选择生吃或榨汁。