小孩子应该吃鸡蛋的哪部分

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对孩子的生长发育非常有益。

通常情况下，建议小孩子吃鸡蛋的蛋黄部分，因为蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，含有大量的维生素和矿物质，如维生素D、维生素A、维生素B12、叶酸、钙、铁、锌等。此外，蛋黄还含有卵磷脂和胆碱，有助于促进大脑发育和提高记忆力。

而蛋白部分则主要含有蛋白质，虽然也含有一些营养成分，但相对来说比蛋黄少。

需要注意的是，蛋黄虽然营养丰富，但胆固醇含量较高，因此建议小孩子每天吃一个蛋黄即可，不宜过多。另外，鸡蛋容易受到细菌污染，所以在给小孩子吃鸡蛋时，一定要确保鸡蛋的新鲜和卫生。