胆固醇过高者应当选择哪类肉食

胆固醇过高的人群应当选择低胆固醇的肉类，例如去皮的鸡肉、鸭肉、鹅肉、瘦牛肉、羊肉、鱼肉等。

高胆固醇血症是一种常见的代谢性疾病，主要是由于体内胆固醇水平升高所致。饮食控制是治疗高胆固醇血症的重要手段之一。选择肉类时，应该避免食用高胆固醇的肉类，例如动物内脏、肥肉、鱼子等。

去皮的禽肉和瘦肉的胆固醇含量相对较低，鱼类的胆固醇含量也较低，且富含优质蛋白质和多种营养素，有助于维持人体健康。

需要注意的是，肉类虽然是优质蛋白质的来源，但也含有较高的脂肪和胆固醇，因此不能过量食用。建议每天摄入适量的肉类，同时搭配新鲜蔬菜、水果、全谷类等富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，以保证营养均衡。