乳酸链球菌素是什么

乳酸链球菌素是一种从乳酸乳球菌发酵的产物中提取的多肽类物质，又被称为尼生素或乳链菌肽，常用作食品防腐剂，具有天然、无毒、高效等特征，也是一种对生态环境友好的食品添加剂，广泛应用于食品行业。

本品能有效抑制细菌繁殖，对肉毒梭菌、李斯特菌、耐热性的芽孢杆菌等具有良好的抑制作用，多用于乳制品、豆制品、植物蛋白食品等防腐保鲜剂，进入人体后会被相应的蛋白酶水解，不会对人体内的肠道菌群产生不利影响，对人体安全性高。

本品能够延长食物保质期，如需使用应到正规厂家购买。