挂面和方便面哪种更健康

一般情况下，挂面相对于方便面更健康。

挂面主要是由小麦粉、水和盐制成的，其制作过程较为简单，营养成分主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。由于其制作过程中未添加防腐剂和其他添加剂，所以在营养成分上比较接近于原料，较为健康。

方便面在制作过程中会经过油炸，使得其脂肪含量较高。同时，为了保持口感和延长保质期，方便面中常常添加防腐剂、香精、色素等添加剂。此外，方便面中的调料包中钠含量较高，长期高钠饮食不利于身体健康。

总体来说，挂面相对于方便面更健康。当然，适当食用方便面并无大碍，同时，如果膳食均衡，挂面和方便面通常都可以为身体提供营养和能量，关键在于控制摄入量，保持饮食的多样性和均衡。