木薯的毒性严重吗

木薯是一种含有氰化物的植物，如果食用不当，可能会导致中毒。木薯中毒的严重程度因摄入量、个体差异等因素而异，有些人可能只是轻微不适，而有些人则可能出现严重的中毒症状，甚至危及生命。

氰化物是一种剧毒物质，可以通过呼吸道、皮肤和消化道吸收进入人体。木薯中含有氰苷，在酶的作用下可水解出氢氰酸，氢氰酸是一种强烈的神经毒物，对人的呼吸和心血管系统有强烈的抑制作用。

木薯中毒的症状通常在食用木薯后几分钟到几小时内出现，包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、心悸、胸闷、呼吸困难、抽搐、昏迷等。中毒严重者可因呼吸衰竭而死亡。

因此，食用木薯时需要注意，要去皮，用清水充分浸泡，煮熟后再食用，不要生吃或食用发芽的木薯，以免引起中毒。一旦出现中毒症状，应立即就医，获取专业诊治。