隔夜螃蟹第二天加热后食用会造成中毒吗

隔夜螃蟹在保存妥当的情况下，第二天充分加热后可以食用，一般不会造成中毒。

螃蟹含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，但死亡后容易滋生细菌。如果保存不当，细菌大量繁殖，可能会导致螃蟹变质，食用后可能会引起食物中毒。

但如果螃蟹在隔夜保存前已经彻底蒸熟，并且保存在冰箱中，第二天充分加热后，一般不会对人体健康造成影响。

需要注意的是，即使螃蟹经过充分加热，也不建议食用保存时间过长的螃蟹，以免影响口感和营养价值。

此外，如果螃蟹保存不当，出现异味、变质等情况，即使经过充分加热，也不建议食用，以免引起食物中毒。