咖啡中含有致癌物质吗

咖啡中含有一种叫做丙烯酰胺的化学物质，它是在咖啡豆烘烤过程中产生的。根据国际癌症研究机构（IARC）的分类，丙烯酰胺被归为“可能对人类致癌”的物质。然而，咖啡中的丙烯酰胺含量极低，一杯咖啡中的含量通常只有几微克。

此外，关于咖啡与癌症之间的关系也存在争议。一些研究表明，咖啡可能对某些癌症具有保护作用，例如前列腺癌和子宫内膜癌。

因此，目前还没有确凿的证据表明咖啡会导致人类癌症。但是，如果您对丙烯酰胺或其他化学物质的摄入感到担忧，可以适量饮用咖啡，并选择低烘焙程度的咖啡豆，以减少丙烯酰胺的含量。