生吃千张豆皮安全吗

生吃千张豆皮不安全。千张豆皮在生产过程中可能被微生物污染，生吃可能引发食物中毒。另外，豆皮中的草酸含量较高，生吃会影响人体对钙的吸收。

1、微生物污染：千张豆皮在生产、运输、贮存过程中可能被细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，如果不经过烹饪消毒，就有可能引发食物中毒，表现为腹泻、恶心、呕吐等症状。

2、草酸含量高：千张豆皮中含有较高的草酸，生吃时草酸会与人体内的钙结合生成草酸钙，影响钙的吸收。长期生吃千张豆皮可能导致钙质流失，引发骨质疏松等问题。

因此，建议将千张豆皮进行烹饪后再食用，同时应控制食量，以免摄入过多草酸。如果出现不适，应及时就医。