生花生和炒花生哪个热量更高

炒花生的热量高于生花生。热量的高低是由食物中的营养素含量决定的，其中主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。花生在经过烹调过程，尤其是油炸或者烘烤后，其脂肪含量会相对增加，因此热量也会相应提高。

此外，烹调过程中，一些复杂的碳水化合物会被分解成更易被人体吸收的简单糖，从而提高了食物的可利用热量。然而，无论是生花生还是炒花生，都应适量食用，过量食用会增加摄入过多的热量，可能导致体重增加等问题。

同时，食物的营养价值并非只由热量决定，还包括其中所含的维生素、矿物质等多种营养素，因此在选择食物时，应该考虑其整体营养价值，而不仅仅是热量高低。