小土豆发芽能吃吗
问题描述:请问小土豆发芽能吃吗?
发布于2022-03-18・浏览1837次
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小土豆发芽后不建议食用,原因包括可能产生毒素和营养成分下降。
1、可能产生毒素:土豆在发芽过程中,会产生一种叫做龙葵碱的有毒物质,其对人体有一定的毒性,如果食用过量,可能引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状,严重时还可能导致昏迷甚至死亡。尤其是土豆发芽后颜色变深,说明龙葵碱的含量增多,食用风险更大。
2、营养成分下降:发芽过程中,土豆的淀粉、维生素等营养成分会被大量消耗,导致营养价值下降。因此,对于发芽的土豆,建议直接丢弃。在保存土豆时,应将其放在干燥、阴暗、通风的地方,避免土豆过早发芽。
提示:科普内容不作为诊疗依据,如有不适请及时就医。
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