食物的热量计算是基于生重还是熟重

食物的热量计算，一般情况下，是基于食物的熟重来计算的，但也有部分是基于生重计算的。

1、基于熟重计算：这是最常见的情况。在食物经过烹饪后，其重量和热量含量都会发生变化，一般情况下，熟食的热量密度（每克食物所含的热量）会比生食高。因此，当我们计算食物的热量时，通常会参考熟食的重量。

2、基于生重计算：但是对于一些食物，如肉类、鱼类等，由于烹饪过程中会有水分蒸发、油分渗出等情况，所以在计算这些食物的热量时，会基于生重来计算。

所以，当我们在计算食物热量时，需要根据食物的类型和烹饪方式，选择适当的计算方式。同时，需要注意的是，食物热量的计算只能作为参考，因为每个人对食物的消化吸收情况都会有所不同，实际摄入的热量可能会有所差异。