洋葱中心部分变质还能食用吗

洋葱中心变质的部分不建议食用，但未变质的部分可以继续食用。

洋葱变质主要体现在颜色、味道和质地的变化，若发现洋葱中心部分颜色发黑、有异味或者质地过于软烂，即可能已经变质。这时，应该将变质的部分剔除，然后检查剩余部分是否仍然新鲜，如果仍然新鲜，则可以继续食用。

但如果剩余部分也有任何变质的迹象，最好是丢弃整个洋葱。注意，食用变质的洋葱可能会引起消化不适，甚至食物中毒。