使用铁锅炒菜对人体的影响是什么

使用铁锅炒菜对人体的主要影响包括提供必要的铁质、可能产生有害物质。

1、提供必要的铁质：铁锅在烹饪过程中会释放一部分铁元素，通过食物进入人体，有助于补充人体对铁元素的需求，防止铁质缺乏引发的贫血等病症。

2、可能产生有害物质：如果铁锅的使用和保养不当，可能产生氧化铁等有害物质。比如，长时间高温烹饪或铁锅未经养锅处理，都可能导致有害物质的产生。

总的来说，使用铁锅炒菜有利有弊，需要合理使用并做好保养，才能最大程度地发挥其优点，避免潜在的风险。