哪些食物会导致胆固醇升高

胆固醇升高的食物主要包括高饱和脂肪食物、反式脂肪食物和高胆固醇食物。

1、高饱和脂肪食物：主要来源于动物性食品，如全脂奶制品、红肉、黄油、奶酪等。

2、反式脂肪食物：主要存在于工业生产的食品中，如炸食品、烘焙食品、热狗、汉堡、奶油等。

3、高胆固醇食物：如蛋黄、内脏、虾等。

上述食物中的饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇可以提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL），即“坏胆固醇”，过多的LDL会在血管壁上形成斑块，导致动脉硬化，增加心脏疾病的风险。

因此，应该尽量避免或减少这些食物的摄入，多食用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物，如鱼、坚果、橄榄油等。