鱼肉中蛋白质的含量是多少

鱼肉中的蛋白质含量根据鱼的种类和部位有所不同，一般在17%-23%之间。

在鱼类食品中，蛋白质是其主要的营养成分之一。据统计，大多数鱼肉的蛋白质含量在17%-23%之间。例如，鲤鱼的蛋白质含量约为17%，三文鱼的蛋白质含量约为20%，而金枪鱼的蛋白质含量则可高达23%。

值得注意的是，鱼肉中的蛋白质质量优良，含有人体必需的所有氨基酸，易于消化吸收，对人体健康有诸多益处。

然而，鱼肉中蛋白质的含量也会因鱼的部位、饲养方式、季节等因素而有所变化。比如，鱼的背部和腹部的肌肉蛋白质含量可能会有所不同；养殖鱼和野生鱼的蛋白质含量也可能存在差异。

因此，要获取准确的蛋白质含量信息，建议查阅具体鱼种和部位的营养成分表。