食用大量水果会导致维生素缺乏吗

一般情况下，食用大量水果不会导致维生素缺乏，但如果长期只吃水果而不吃其他食物，则可能会导致某些维生素的缺乏。

水果富含多种维生素和矿物质，包括维生素C、维生素K、叶酸、钾等，对于维持身体健康和正常生理功能至关重要。然而，水果中的营养成分并不全面，不能提供人体所需的所有营养素。

如果长期只吃水果而不吃其他食物，则可能会导致某些维生素和矿物质的缺乏，例如维生素B12、钙、铁等。这些营养素在动物性食品（如肉类、鱼类、蛋类）中含量较为丰富。此外，水果中的膳食纤维含量较高，过量摄入可能会影响其他营养素的吸收。

因此，为了保持健康，应该保证饮食的多样性，适量摄入各种类型的食物，包括水果、蔬菜、谷物、肉类、鱼类、蛋类等，以满足身体对各种营养素的需求。