食用变质咸肉会导致中毒吗

变质的咸肉可能含有细菌、病毒或其他病原体，这些微生物可能会在肉的表面或内部繁殖，并产生毒素。食用变质的咸肉可能会导致食物中毒，引起腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，严重时甚至会危及生命。

为了避免食用变质的咸肉，建议在购买和储存咸肉时，选择新鲜、质量好的肉，并将其存放在干燥、阴凉、通风的地方，以减少细菌的生长和繁殖。在食用咸肉之前，应该先检查其是否有异味、变色、变味等现象，如有则不要食用。