食用竹笋后口腔为什么会麻木

食用竹笋后口腔出现麻木感，可能是因为竹笋中含有一种叫做氰苷的化学物质。

氰苷存在于多种植物中，包括竹笋、木薯、高粱、玉米等。氰苷本身并没有毒性，但当植物细胞被破坏时，氰苷会被释放出来，并在酶的作用下转化为具有毒性的氰化物。氰化物会影响神经系统的正常功能，导致口腔麻木、恶心、呕吐、头痛等症状。

烹饪竹笋时，如果没有彻底煮熟，氰苷就无法完全分解，因此可能会导致口腔麻木。此外，有些人可能对竹笋过敏，也会引起口腔麻木。

如果食用竹笋后口腔持续麻木，应该立即停止食用，并漱口以去除口腔中的氰苷。如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。