干蘑菇泡时间长能吃吗

干蘑菇泡发时间过长，不建议继续食用。

干蘑菇是将新鲜蘑菇经过晒干、烘干等方式处理后得到的，便于储存和食用。在食用干蘑菇之前，需要将其泡发，一般来说，用温水或冷水泡发20~30分钟即可。

如果泡发时间过长，可能会导致蘑菇中的营养成分流失，同时蘑菇可能会变得软烂，口感变差。此外，长时间浸泡还可能会使蘑菇变质，产生异味、异色、异状等，食用后可能会引起身体不适。

因此，不建议食用泡发时间过长的干蘑菇。在泡发干蘑菇时，可以根据需要控制时间，一旦蘑菇泡发完成，应及时烹饪食用，以保证蘑菇的口感和营养价值。