米粉和米饭哪个更易升高血糖

米粉和米饭都会不同程度地升高血糖，但通常米饭更容易升高血糖。

米粉和米饭的主要成分都是碳水化合物，进入人体后会转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。但是，由于米饭的质地更细腻，更容易被人体消化吸收，因此其对血糖的影响可能更快、更显著。

对于糖尿病或血糖控制不佳的患者，建议控制米粉和米饭的摄入量，并考虑选择糙米、燕麦等低GI（血糖生成指数）的食物来替代部分主食。同时，合理搭配蔬菜、蛋白质等食物，有助于控制血糖，保持血糖稳定。