猪皮含有胶原蛋白是真的吗

猪皮确实含有胶原蛋白。

胶原蛋白是一种高分子量的蛋白质，主要存在于动物的皮肤、骨骼、韧带、肌腱等组织中，是构成动物体内各种结缔组织的主要成分。在猪皮中，胶原蛋白的含量较高，但较难被人体消化吸收。

需要注意的是，猪皮的胶原蛋白主要存在于猪皮的真皮层，而市面上销售的猪皮产品，如猪皮冻、猪皮脆等，大多数都已经将真皮层剔除，只剩下了表皮和皮下脂肪，所以胶原蛋白的含量并不高。

同时，猪皮虽然富含胶原蛋白，但也含有较多的脂肪，食用过量可能会增加肥胖和心血管疾病的风险，因此需要适量食用。如有疑问，请咨询专业医师或营养师。