摄入过量红萝卜会导致皮肤变黄吗

摄入过量红萝卜可能会导致皮肤变黄，这是因为红萝卜中富含胡萝卜素。

胡萝卜素血症是血液中含有大量胡萝卜素（叶红质）时，皮肤颜色呈橙黄色，又称胡萝卜素色素沉着。胡萝卜素存在于胡萝卜、柑橘、番茄、黄花菜、菠菜、南瓜、黄玉米、黄芜菁、蛋黄及牛油等食物中，大量食入后可使皮肤发黄。

禁止大量食用富含胡萝卜素的食物，一段时间后黄色会自然消退。如果不能消退，需排除其他内科疾病。如果皮肤黄染持续不退或出现其他症状，建议及时就医。