长期泡发的干木耳能食用吗

不建议食用长期泡发的干木耳。干木耳泡发时间过长，可能被细菌、霉菌等微生物污染，导致变质，食用后可能对身体健康造成危害。

干木耳是一种干货，通常需要在食用前进行泡发。一般来说，干木耳的泡发时间不宜过长，一般为30分钟至1小时即可，泡发后应及时烹饪食用，以免变质。

如果干木耳泡发时间过长，可能会被细菌、霉菌等微生物污染，导致变质。变质的干木耳可能会产生异味、表面黏滑、颜色变深等异常变化。此时，干木耳已经不适合食用，以免引起食物中毒等不良反应。

因此，不建议食用长期泡发的干木耳，应选择新鲜的干木耳，并在泡发后及时烹饪食用。如发现干木耳有异常变化，应立即丢弃，不再食用。