山药包含哪些营养素

山药是一种营养丰富的食物，含有多种营养素，包括：

-碳水化合物：山药富含碳水化合物，主要为淀粉，是人类能量的主要来源。

-蛋白质：山药含有丰富的蛋白质，是构成人体组织和器官的基本物质。

-脂肪：山药中含有少量的脂肪，其中不饱和脂肪酸的比例较高，对心血管健康有益。

-维生素：山药富含多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸等，这些维生素对维持人体正常的生理功能有重要作用。

-矿物质：山药富含多种矿物质，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等，这些矿物质对骨骼健康、血液凝固、神经系统功能等都有重要作用。

需要注意的是，山药虽然营养丰富，但如果过量食用可能会引起消化不良等不适症状，建议适量食用。另外，对山药过敏的人群应避免食用。