食用生年糕存在中毒风险吗

年糕是一种传统的中国食品，通常是用糯米粉或米粉制成的。在食用年糕时，如果没有正确烹饪或保存，可能会存在中毒风险。

糯米粉或米粉中含有较多的淀粉，如果年糕没有充分煮熟，淀粉不能完全糊化，会导致年糕口感硬、难消化，容易引起胃肠道不适，甚至导致食物中毒。

此外，年糕在保存过程中如果受到细菌、霉菌等污染，也可能引起食物中毒。因此，建议在食用年糕时，一定要彻底煮熟，并存放在干燥、通风的地方，避免受到污染。

如果食用年糕后出现任何不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应立即就医。