过量食用四季豆有什么副作用

过量食用四季豆可能导致以下几个副作用：腹泻、腹胀、食物中毒。

1、腹泻：四季豆中含有较多的膳食纤维，如果过量食用，可能导致肠道蠕动加速，进而引起腹泻。

2、腹胀：过量食用四季豆，会增加肠道的气体生成，使肠道内产生较多的气体，引起腹胀、胃胀等不适症状。

3、食物中毒：四季豆中含有名为皂甙和血细胞凝集素的物质，如果豆荚未熟透就被食用或者烹饪不充分，可能引发食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。

为避免上述不良反应，建议适量食用四季豆，并在烹饪时确保豆荚充分熟透。同时，要保持饮食的合理搭配，使得营养摄取丰富且均衡。