蔬菜吃的越多越好吗

虽然蔬菜富含维生素、矿物质和纤维等营养物质，对身体健康有益。但摄入过多的蔬菜也会带来一些负面影响，如：

1、胃肠不适：蔬菜中含有较多的膳食纤维，大量摄入蔬菜可能导致胃肠不适，如腹胀、腹泻等。

2、营养不均衡：过量摄入蔬菜可能会影响其他食物的摄入，导致营养不均衡。

3、增加肾脏负担：某些蔬菜中含有较高的钾、草酸等成分，过量摄入这些成分可能会增加肾脏负担。

因此，蔬菜的摄入量应该适量，中国居民膳食指南（2022）建议每天摄入300-500克的蔬菜，并注意搭配其他食物，以保证营养均衡。