木耳泡水一晚上后还能食用吗

木耳泡水一晚上后能否食用取决于环境温度和泡发木耳的水质，一般情况下不建议食用泡一晚上的木耳。

如果环境温度较高，泡发木耳的水质也不太好，木耳泡水一晚上后可能会出现变软、发黏、无弹性、有异味等情况，这说明木耳已经变质，不建议食用，以免引起身体不适。

如果环境温度较低，泡发木耳的水质也比较好，木耳泡水一晚上后可能并不会有明显的异常变化，但木耳泡发时间过长，其中的细菌和微生物可能会繁殖，这种木耳食用后可能会引起胃肠不适，甚至食物中毒。

因此，一般不建议食用泡水一晚上的木耳，建议现泡现吃，泡发木耳的时间不宜过长，一般不要超过4个小时。