面食摄入与米饭哪个更有营养

面食和米饭的营养价值并无明显的优劣之分，主要取决于所选材料和烹饪方式。主要包括能量供给、蛋白质供给、维生素和矿物质供给这三方面。

1、能量供给：面食和米饭都是主要的碳水化合物来源，为人体提供能量。根据食品的热量表，每100克面食（熟的）约有330千卡路里，每100克米饭（熟的）约有130千卡路里。因此，面食的能量供给相对较高。

2、蛋白质供给：面食和米饭都含有一定的蛋白质，但是面食的蛋白质含量相对较高。每100克面食（熟的）约含有10克蛋白质，每100克米饭（熟的）约含有2.7克蛋白质。

3、维生素和矿物质供给：面食和米饭都含有一定的维生素和矿物质。但是，由于磨制过程可能会损失一部分营养成分，全麦面食和糙米相较于精磨面食和精米，更富含维生素和矿物质。

总的来说，面食和米饭都是重要的能量和营养素来源，选择哪一种取决于个人的营养需求和口味偏好。为了保证营养均衡，建议在日常饮食中适当地选择和搭配各种食物。