炖煮后剩下的奶皮可以食用吗

炖煮后剩下的奶皮是可以食用的，但需要注意奶皮的质量和保存方法。

奶皮是牛奶在加热过程中产生的一层蛋白质凝聚物，富含蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，可以通过炖煮、炒制等方式食用。但在食用前，需要确保奶皮无腐败、变质的现象，且保存过程中要避免与细菌等污染源接触。

此外，过敏体质的人在食用奶皮前应咨询医生的意见，避免引发过敏反应。