什么菜适合血糖高的人吃

适合血糖高的人食用的蔬菜包括低糖和高纤维的品种，其中白菜、花椰菜、苦瓜、等是比较理想的选择。

1、白菜：它含有大量的纤维质和丰富的水分，且低糖，能帮助缓解高血糖，适用于糖尿病患者长期食用。

2、花椰菜：它含有许多维生素和矿物质，纤维质含量高，不但有利于降低血糖，还具有抗氧化作用。

3、苦瓜：经常食用苦瓜可以帮助降低血糖，因为它含有一种名为“鳞果酸”的成分，能够有助于提高胰岛素分泌和降低糖类的吸收。

糖尿病患者在选择蔬菜时，还应根据所患病症的程度和个人的口味进行搭配，同时保证食物种类的多样性和均衡性。请在医生的指导下制定合适的饮食计划，并结合药物治疗，以更好地控制血糖水平。