煮熟过夜的木耳能吃吗

煮熟过夜的木耳如果没有变质是可以吃的；相反则不能食用。

煮熟的木耳，没有变质，是可以吃的。但是不能直接吃，应该重新加热至少3分钟，把木耳里的细菌之类的全部杀灭之后才可以食用。所以煮熟的木耳如果当时没有吃完，一定要放到冰箱中储存。

木耳本身是没有毒性的，但是长时间浸泡会变质，产生生物毒素，或者是滋生细菌、真菌等致病微生物。如果隔夜泡发的话，会给椰毒假单胞菌带来适宜的繁殖机会，从而产生可致命的米酵菌酸。

中毒症状表现为上腹不适，恶心、呕吐、头晕、全身无力等。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血，进一步发展会出现多器官功能障碍和衰竭，所以，黑木耳一旦泡开了，就赶紧捞出来，不要一直浸泡着。

如果吃了木耳之后出现不适，请及时前往医院就诊，在医生的指导下进行治疗。