素食的家庭成员应该补充什么维生素

素食者的饮食中可能会缺乏维生素B12、维生素D、钙、铁、锌等营养素，可以根据实际情况适当补充。

1、维生素B12：维生素B12主要存在于动物性食物中，植物性食物中含量较少。长期缺乏维生素B12可能会导致巨幼细胞贫血、神经系统损害等。对于素食者来说，可以通过口服维生素B12片或注射维生素B12针剂进行补充。

2、维生素D：维生素D主要来源于皮肤暴露于阳光下的合成和食物摄入。对于素食者来说，由于没有动物性食品的摄入，因此需要增加户外活动时间或通过口服维生素D片来补充维生素D。

3、钙：牛奶及奶制品是膳食中钙的主要来源，对于素食者来说，可以多吃些豆腐、豆浆等豆制品、深绿色蔬菜等来补充钙。必要时也可以通过钙补充剂来进行补充。

4、铁：铁主要来自于动物性食品，对于素食者来说，可以多吃些菠菜、黑木耳、红枣等富含铁的植物性食品，必要时可以通过口服铁剂进行补充。

5、锌：锌主要来源于动物性食品，对于素食者来说，可以多吃些豆类、坚果、全谷物类食品来补充锌。必要时可以通过口服锌剂进行补充。

需要注意的是，营养素的补充应该在医生或营养师的指导下进行，避免过量补充导致不良反应。此外，素食者还应该注意保持饮食的多样性和均衡性，以保证身体摄入足够的营养素。