胆固醇高者应选用橄榄油还是亚麻油

对于胆固醇高的人，医生通常会建议选择含有较多不饱和脂肪酸的油，如橄榄油和亚麻籽油。这是因为不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。

橄榄油和亚麻籽油都是富含不饱和脂肪酸的油，但它们的成分略有不同。橄榄油主要富含单不饱和脂肪酸，而亚麻籽油则主要富含欧米伽3多不饱和脂肪酸。

因此，胆固醇高的人可以根据自己的饮食习惯和需求来选择使用橄榄油或亚麻籽油。建议在饮食中控制油的用量，以达到更好的健康效果。