煮熟的山药豆有营养吗

山药豆是一种常见的食材，煮熟后也有一定的营养价值。

山药豆中含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素C、维生素A等营养成分。此外，还含有多种矿物质，如钾、镁、铁、锌等。

煮熟后的山药豆质地软烂，易于消化吸收，适合各年龄段人群食用。但需注意，如果在烹饪过程中添加了大量糖、油等高热量调味品，可能会降低其营养价值。

综上所述，煮熟的山药豆仍然有一定的营养价值。建议选择低盐、低油的烹饪方式，以更好地保留其营养成分。