血糖高适宜吃扁豆吗

血糖高的人可以吃扁豆，但要注意食用量。

扁豆是一种营养丰富的蔬菜，含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，同时扁豆的血糖生成指数（GI）较低，适量食用不会引起血糖剧烈波动。

扁豆的烹饪方式建议选择蒸、煮，避免油炒、炸等方式，以免摄入过多的油脂。

此外，血糖高的人还应注意控制饮食总热量，避免吃高糖、高脂、高盐食物，多吃新鲜蔬菜，并在医生指导下进行规范治疗。