皮发黑发霉的核桃还能食用吗

核桃皮发黑发霉后不建议食用，因为可能含有霉菌和霉菌毒素。

一方面，皮发黑的核桃可能是由于霉菌感染，产生的霉菌毒素对人体健康有害。其中，黄曲霉毒素和麦角胺是常见的霉菌毒素，对人体肝脏和神经系统有毒性。长期食用可能会引发慢性中毒，短期食用大量则可能导致急性中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。

另一方面，霉菌会破坏核桃的营养成分，使得核桃的营养价值降低。而且，食用发霉的核桃，口感和味道也会受到影响。

因此，发现核桃皮发黑发霉后，应尽早丢弃，以免对身体健康造成影响。同时，也要注意储存条件，避免在潮湿、温暖的环境下储存核桃，以防止霉菌生长。