豆浆煮久了变成豆花仍可食用吗

豆浆煮久了变成豆花可以食用，但口感可能会有所降低。

豆浆是一种富含蛋白质的食品，在加热过程中，蛋白质会发生变性，形成凝胶状物质，也就是豆花。

虽然豆浆变成豆花后仍然可以食用，但由于蛋白质的变性和水分析出，会导致豆浆的口感变得更加粗糙，不如新鲜的豆浆细腻。

此外，如果豆浆煮的时间过长，可能会导致其中的营养成分流失，降低其营养价值。

因此，建议在煮豆浆时掌握好时间，避免过度煮沸，以保持豆浆的口感和营养价值。