在维生素a和维生素e缺乏时该如何选择蔬菜来补充

如果缺乏维生素A和维生素E，建议选择以下蔬菜来补充：

1、富含维生素A的蔬菜：菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、羽衣甘蓝等。

2、富含维生素E的蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、甜菜、西兰花、芦笋等。

需要注意的是，饮食应该多样化，不能只依赖于单一的蔬菜来补充维生素，应该摄入多种不同颜色、不同种类的蔬菜，以保证身体获得充足的营养素。此外，如果缺乏维生素A和维生素E较为严重，建议在医生的指导下服用相应的补充剂。