红曲米有哪些副作用与危害

红曲米是一种发酵米，常用于制作中国传统食品和调味料。通常情况下，适量食用红曲米并无明显副作用或危害。但是，如果过量食用红曲米或对其过敏，可能会出现一些不良反应。

1、过敏反应：某些人可能对红曲米过敏，会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等。

2、消化问题：过量食用红曲米可能导致胃肠道不适，如胃痛、恶心、呕吐、腹泻等。

3、血糖升高：红曲米含有一种称为莫那可林K的化合物，具有调节血糖的作用。然而，过量食用红曲米可能导致血糖升高，对糖尿病患者的血糖控制产生不利影响。

总之，适量食用红曲米通常是安全的，但过量食用可能会产生一些副作用。如果有任何疑虑或不良反应，请咨询医生或营养师的建议。