优质蛋白与劣质蛋白的区别是什么

优质蛋白和劣质蛋白的区别在于其营养价值和消化吸收率。

优质蛋白是指那些含有丰富必需氨基酸，且种类齐全、比例适当的蛋白质，如蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白。这些蛋白质的消化吸收率高，生物利用度高，能够满足人体的营养需求，促进生长发育和维持身体健康。

劣质蛋白是指必需氨基酸种类不全、比例不适当的蛋白质，如玉米蛋白、小麦蛋白、大米蛋白等植物性蛋白质。这些蛋白质的消化吸收率低，生物利用度低，不能够满足人体的营养需求。

因此，在选择蛋白质来源时，应该选择优质蛋白，以保证身体获得足够的营养。