长期素食会导致身体健康影响吗

长期素食可能会对身体健康产生一些影响，但这取决于个人的饮食习惯、营养知识和健康状况。

素食饮食可以很健康，但是如果不注意饮食搭配，可能会导致某些营养素的缺乏，如维生素B12、维生素D、铁、锌、钙等。这些营养素对于维持身体健康非常重要，长期缺乏可能会导致贫血、骨质疏松、神经系统功能障碍等问题。

此外，长期素食者还需要注意饮食中蛋白质的质量和数量，以确保摄入足够的必需氨基酸。素食饮食中常见的蛋白质来源包括豆类、坚果、种子、豆腐等。

因此，长期素食者需要掌握一定的营养知识，合理搭配饮食，以确保摄入足够的营养素，维持身体健康。如果有特殊的健康需求，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。