猪蹄筋的营养价值和功效是什么

猪蹄筋，即连接猪蹄骨的筋腱，是一种上好的食材，含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等微量元素，具有以下功效：

1、美容养颜：猪蹄筋中含有大量的胶原蛋白，能使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。

2、强筋壮骨：猪蹄筋中含有大量的钙、铁等微量元素，有助于促进青少年的身体发育，还能预防和缓解中老年人骨质疏松。

3、改善贫血：猪蹄筋中含有丰富的铁元素，有助于改善贫血症状。

需注意，猪蹄筋的脂肪含量较高，减肥者和高血脂人群应控制食量。