过量食用晒干咸鱼会产生什么影响

过量食用晒干咸鱼可能会产生以下影响：

1、钠摄入过多：咸鱼在制作过程中会加入大量的盐，因此钠含量很高。如果过量食用，会导致钠摄入过多，增加患高血压、心脏病和中风等疾病的风险。

2、营养不良：咸鱼在晒干过程中会损失一些营养物质，如维生素C等。如果过量食用，会导致营养不良。

3、消化问题：过量食用咸鱼可能会导致消化不良、胃痛等问题。

4、癌症风险：咸鱼中含有较高的亚硝酸盐，这是一种致癌物质。过量食用咸鱼可能会增加患癌症的风险。

因此，建议适量食用晒干咸鱼，或在食用前咨询医生或营养师的建议。