生的黑芝麻可以食用并具有营养价值吗

生的黑芝麻可以食用，并且具有一定的营养价值。

黑芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E、维生素B1、B2、钙、铁等营养成分。生吃黑芝麻或者将其炒熟后食用，都可以摄入这些营养成分，对身体健康有益。

但是，生黑芝麻的口感较差，可能会有一种涩味。并且，芝麻表面可能携带细菌、寄生虫等病原微生物，生吃可能存在一定的食品安全风险。

因此，如果要生吃黑芝麻，建议选择新鲜、干净、无污染的芝麻，并清洗干净，以减少食品安全风险。另外，生吃黑芝麻时也要注意适量，避免一次性食用过多，引起消化不良等问题。