过量食用类胡萝卜素会导致皮肤发黄吗

类胡萝卜素是一类重要的脂溶性色素，包括胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、番茄红素等，普遍存在于植物、水果和蔬菜中。类胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对于眼睛健康、免疫系统和抗氧化防御都有重要作用。然而，过量食用类胡萝卜素可能会导致皮肤发黄。

类胡萝卜素是一种类色素，可以在体内积累。如果过量食用富含类胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橙子等，类胡萝卜素会在体内积累，导致皮肤和组织变黄。这种现象被称为“胡萝卜素血症”，也称为“橘黄病”。

不过，这种情况通常是暂时的，不会对身体健康造成危害。减少富含类胡萝卜素的食物摄入后，皮肤的颜色会逐渐恢复正常。然而，如果过量食用类胡萝卜素持续时间较长，可能会对身体健康造成负面影响，如维生素A过多症。

因此，建议适量食用富含类胡萝卜素的食物，以维持身体健康。如果有任何健康问题或疑虑，请咨询医生的建议。